西凉府青海羊小尾寒羊生鲜羊肋羊排真空包装处理

羊肉手抓，又名手抓羊肉，按字面理解就是不借助任何工具将羊肉拿起来用手抓着食用。手抓羊肉是青海人日常生活中不可或缺的一部分。一般情况下，就地宰杀的羊肉，大块儿的放入一口大锅中，注入清水，旺火烧开过后，漂走血沫子，放入适量的盐、花椒、生姜，继续煮。有人喜欢吃开锅手抓羊肉，就是将肉中的血丝煮的刚刚好时，出锅即食。此时的肉脆而鲜香，是年轻人的爱好。还可以开锅后中火煮半小时后食用，此时的肉是大众喜好的，肉质不软不硬，刚刚好，拿起肋骨一刀划下去，就将一根或两根肋骨握于手中，外面的一层亮晶晶、软滑滑，咬一口，入口即化，由舌尖到舌根，再由舌根到食道到胃，滑溜溜一下，那就是切身体会“润物细无声”的感觉啦。然后就是粉嫩嫩的鲜肉啦，一口下去，鲜香、有嚼劲，不禁感慨，这才是传说中的“大块朵颐”，满口都是幸福感，全身都是满足感。